Битва окрошек: какая полезней

okroshka

Рецептов окрошки - море! У каждой хозяйки своя хитрость. Кто-то делает для этого холодного летнего супа особую заправку из зелени, яиц и горчицы. Кто-то кладет фирменную зелень. У кого-то вся фишка и том, чем заливать ингредиенты. Но по большому счету, окрошка - это холодный суп с мясом (или колбасными изделиями), вареными яйцами и зеленью (в том числе огурцами и редисом).

какую заливку использовать?

И главная битва идет о том, какую заливку использовать - кисломолочную (кефир) или квасную. Включились в эту битву и ведущие телешоу «Жить здорово!» на Первом канале. Елена Малышева и иммунолог Андрей Продеус оценили окрошку с точки зрения пользы, раз уж о вкусах спорить бессмысленно. А точку в споре поставил кардиолог Герман Гандельман. Вот какие доводы привели врачи:

okroshka

алорийность. Современные люди больше ценят низкокалорийную еду. А в кефире в два раза меньше калорий, чем в квасе (за счет того, что последний содержит сахар). Содержания спирта. Кефир - продукт спиртового брожения, как и квас. Но в кефире содержится 0,4% алкоголя. В квасе спирта в 2 - 4 раза больше (0,8 - 1,2%). Кроме того, как заметил доктор Гандельман, окрошка на кефире содержит кальций и полезные молочнокислые бактерии. А связь этих бактерий с крепостью иммунитета установил еще великий иммунолог Илья Мечников. Так что перевес, однозначно, за окрошкой на кефире. Хотя доктор Гандельман, например, все равно предпочитает на квасе.

Вопрос - ребром

Можно ли после окрошки за руль? Не покажет ли алкотестер опьянение, раз и квас, и кефир содержат спирт? Может показать, объяснили эксперты программы. Если вы выпьете единоразово 3,6 л кефира и окажетесь за рулем через полчаса после этого. Кваса хватит и 1,5 л. Но почему-то думается, что такое развитие событий малореально.

Что входит в состав и какова калорийность блюда?

Чтобы определить пользу и вред окрошки, для начала нужно выяснить ее состав и калорийность. В нее могут входить: картофель, огурцы, редис, яйца, мясные изделия и зелень. В качестве жидкости, как правило, используется квас либо кефир. По желанию блюдо можно сдобрить горчицей, перцем, сахаром, солью и сметаной — все зависит от вкусов и личных предпочтений. Следует заметить, что от основных компонентов и добавок будет зависеть не только польза и вред, но и калорийность, на которую обращают внимание в первую очередь те, кто следит за своей фигурой. Так полезна ли окрошка для похудения? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно определить ее энергетическую ценность. Блюдо, приготовленное на квасе, будет содержать порядка 60 ккал на 100 г, с добавлением жирной колбасы — 80 ккал. В кефирной окрошке количество калорий будет зависеть от содержания жира в кисломолочном напитке. Если он обезжиренный, калорийность составит около 50 ккал, при 3,2%-ой жирности она увеличится до 65 ккал.

okroshka

Мало-помалу

Существует немало людей, которым утром есть вообще не хочется, посему завтрак в себя надо буквально "запихивать", а заставить себя заниматься этим неинтересным делом человек не в силах. В таком случае нужно разбить прием пищи на несколько этапов: сначала съесть пару ложек каши или творога, а вторую часть в виде тостов, хлебцев, фруктов отложить на более позднее время, когда организм окончательно проснется. Еще один способ усилить утренний аппетит — сделать ужин менее плотным или перенести его на более раннее время. Самое важное — продержаться первое время и регулярно завтракать 2-3 недели. Затем организм запомнит режим питания, и станет легче.

Долой однообразие

Из-за отсутствия времени завтракают люди часто одинаково. Стоит потратить немного времени и придумать себе утреннее меню. Выбор каш не ограничивается одним лишь геркулесом, в магазине сейчас их превеликое множество. Есть и каши быстрого приготовления, менее полезные, зато удобные, и самые разные крупы, требующие долгой варки, зато более вкусные и полезные. Из "быстрых" каш лучше всего выбрать те, в составе которых есть отруби и которые требуют пусть недолгой, но все-таки варки — в них после обработки сохранилось больше полезных веществ. Творог можно есть в сыром виде с добавлением меда, орешков, изюма, а можно подобрать несколько несложных рецептов творожной выпечки. Если чередовать различные блюда, тогда завтрак не будет надоедать, и пропускать его не захочется.

polza zavtraka
Подпишитесь на нашу рассылку и получайте полезные статьи бесплатно